Un suivi régulier de l’hygiène pour garantir la sécurité

La Résidence le Relays a une convention avec le laboratoire d’analyses Aveyron labo, pour le contrôle régulier de l’hygiène alimentaire et de l’eau. La semaine dernière, une réunion « bilan 2017 » a été réalisée: au niveau alimentaire, 11 prélèvements ont été effectués en 2017, en privilégiant le prélèvement sur les mixés en particulier; 100% des analyses ont été satisfaisantes. Il y a également eu 15 prélèvements de surface, un contrôle annuel de la potabilité de l’eau et le contrôle régulier du réseau d’eau chaude concernant le risque Légionelle. La dynamique de formation au sein du groupement (formation régulière des cuisinières mais également des agents techniques) permet d’avancer plus efficacement, en mutualisant les retours d’expérience au niveau des pratiques professionnelles.Vous pouvez retrouver le bilan complet 2017 affiché dans le hall d’accueil.